Íme a „kocsonya” szó részletes, magyar nyelvű magyarázata: jelentése, eredete, hagyományos szerepe a magyar kultúrában, szinonimái, példák, idegen nyelvi megfelelői és rejtvényes felhasználása.
Kocsonya jelentése magyarul – mit jelent?
A kocsonya egy zselés állagú étel, amelyet húsból (főként disznóból) főznek, és a főzőlé lehűtése után megdermed, így kocsonyás állagot vesz fel.
Leggyakrabban disznósajt-szezonban vagy téli ünnepek idején készítik.
A kocsonya fogalma és fő jellemzői
A kocsonya:
- Főleg sertésből (fej, csülök, bőrke) készül.
- Hosszú főzés után a természetes kollagén tartalom megdermeszti a levet.
- Hidegen fogyasztják, gyakran ecettel, fokhagymával, paprikával, főtt tojással díszítve.
A kocsonya szó eredete
- A szó magyar eredetű, 18–19. századi forrásokban már előfordul.
- A „kocsonya” szó alakilag hasonlít a „kocsonyás”, „kocsonyul” szavakhoz, melyek a kocsonyásodás, azaz zselésedés folyamatára utalnak.
- Egyes néphagyományok szerint a miskolci kocsonya volt a legismertebb régi specialitás – innen ered a „miskolci kocsonya” legendája is („Pislog, mint a miskolci kocsonyában a béka.”)
Példamondatok
- „Karácsony után mindig főzünk kocsonyát disznótorból.”
- „A kocsonya megdermedt, lehet tenni a spájzba.”
- „Nagymamám húsos kocsonyája legendás volt a családban.”
A kocsonya szinonimái
- húsos zselé
- zselés hús
- dermedt húsleves
- zselatin étel (szaknyelvben)
Antonimák (ellentétek)
- forró leves
- pörkölt (állagban, hőmérsékletben)
- folyékony étel
Idegen szavak, kifejezések
- aspic – angolul (főként francia típusú zselés húsétel)
- Sülze / Sulz / Fleischaspik – németül
- gelatina di carne – olaszul
- gelée de viande – franciául
Megjegyzés: A magyar kocsonya sűrűbb, rusztikusabb, mint ezek az európai változatok.
Rejtvényekhez: kocsonya
- „Hideg zselés húsétel” → kocsonya
- „Pislog benne a béka (mondásban)” → kocsonya
- „Disznótorosból főzött zselés fogás” → kocsonya
Kocsonya a magyar kultúrában
- Téli étel, gyakran disznóvágás után készül.
- Kocsonyafesztivál Miskolcon: híres gasztronómiai rendezvény.
- A „pislog, mint a miskolci kocsonyában a béka” népi mondás elterjedt anekdota.