Az enzimek olyan fehérjetermészetű anyagok, amelyek biológiai katalizátorként működnek – vagyis gyorsítják a kémiai reakciókat az élő szervezetben anélkül, hogy közben ők maguk elhasználódnának.
🧬 Mit csinálnak az enzimek?
- Segítik a lebontást: pl. az emésztőenzimek lebontják a táplálékot (pl. fehérjét, zsírt, szénhidrátot).
- Segítik az építkezést: például új sejtek, hormonok, DNS felépítését.
- Gyakran speciálisak: egy enzim általában egy adott anyagra hat, és egy adott reakciót végez el.
🍽️ Példák enzimekre:
| Enzim neve | Feladata | Hol található? |
|---|---|---|
| Amiláz | Keményítőt bont egyszerű cukorrá | Nyálban, hasnyálban |
| Pepszin | Fehérjéket bont le | Gyomor |
| Lipáz | Zsírokat bont le | Hasnyál |
| Laktáz | Tejcukrot (laktózt) bont le | Vékonybél |
| DNS-polimeráz | DNS-t másol (pl. sejtosztódáskor) | Minden sejtmagban |
🧠 Érdekességek:
- Az enzimek működését hőmérséklet, pH, és ionok befolyásolják.
- Az enzimek neve gyakran -áz végződéssel végződik.